Департамент комплексного развития курортов и туризма Краснодарского края проведет обучающие семинары для поваров и официантов гостиничных предприятий, сообщили в пресс-службе департамента.
В программе семинаров большая часть времени будет посвящена практическим занятиям. Повара пройдут курсы приготовления десертов, использования декоративных элементов, на практике познакомятся с особенностями тепловой обработки кулинарного сырья с использованием различных материалов, а также приготовлением блюд в конвекционных печах.
Для официантов будут проведены семинары-тренинги по темам: использование различных видов столовой посуды и приборов: фарфоровая, стеклянная, металлическая; сервировка стола; меню, карты вин, кофе и чая; последовательность подачи блюд и закусок.
Департамент регулярно проводит семинары и курсы повышения квалификации для сотрудников санаторно-курортной и туристской отрасли. Однако на этот раз разработан новый формат обучающих семинаров. Среди преподавателей – заслуженный мастер-кондитер Кубани Татьяна Москаленко, преподаватель технологии продуктов общественного питания, постоянный член жюри кулинарных конкурсов и салонов Галина Воробьева.
На настоящий момент подано более ста заявок на участие.
